Palinca de coarne

Descriere

Palinca de coarne – o provocare pentru producator

Palinca de coarne este o delicatesa in lumea deosebita a bauturilor alcoolice din fructe. Combinatia este una inedita, iar fabricarea unei astfel de bauturi nu este la indemana oricui. Producerea palincii de coarne este un procedeu elaborat, care necesita dedicare si perseverenta. Pentru obtinerea acestei bauturi e nevoie de o cantitate foarte mare de coarne. Primul pas este culegerea acestor fructe mici si alungite carora ulterior li de indeparteaza samburii. Macerarea si fermentarea necesita doar pulpa fructului, fara samburi si codite. Astfel, se creeaza un mediu propice dezvoltarii aromelor deosebite pe care le va avea produsul final.

De ce sunt coarnele fructe apreciate?

Palinca de coarne contine numeroase vitamine, pe care le pastreaza din bogatele fructe. Coarnele de padure au gust dulce-acrisor, astringent, similar cu cel al cireselor. In zonele rurale si mai ales in localitatile situate in preajma padurilor, coarnele sunt pretuite de localnici si culese in fiecare an. Una din cele mai importante proprietati ale acestor fructe este efectul cel diuretic. Aceste fructe sunt apreciate si pentru efectul antiscorbutic, astringent, dezinfectant si tonic. Coarnele sunt antiinflamatoare, iar cantitatea de vitamina C din aceste fructe este mai mare ca cea intalnita in lamai sau macese.

Palinca de coarne si cornata

La fel ca in cazul palincii de afine, coarnele mai sunt folosite pentru a prepara asa-numita „cornata”. Pentru aceasta nu este obligatoriu ca palinca sa fie de coarne. Totusi, folosind palinca de coarne pentru a face cornata va veti putea bucura de un plus de aroma si gust, prin combinarea celor doua produse din coarne. Palinca de coarne combinata cu siropul de coarne sau cu fructele proaspete vor potenta aroma fina si parfumul bauturii. Veti obtine astfel o licoare mai dulce, potrivita pentru doamne si tineri sau pentru mici pofte de ceva dulce.

Informații suplimentare